飲食店経営

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2021/04/02 店長の一番の役目は何だろう (2)連載 96-1

  いまどき、飲食店の多くは本部のある直営店か、フランチャイズチェーン店であろう。   個…

2021/04/01 店長の一番の役目は何だろう 連載 95-3

もし、あまり配布できないならば、あなたが従業員となって、配布しましょう。   その際、あなたの名刺を…

2021/03/30 店長の一番の役目は何だろう 連載 95-1

  あなたは店長です。 まだ成り立ての店長かもしれないし、熟練した店長かもしれません。  …

2021/03/31 店長の一番の役目は何だろう 連載 95-2

おや、誰ですか?「   販促チラシなんかで売上がアップするの?」と疑問を投げかけた店長さん。 &nb…

2021/03/29 オフィス街のビジネスチャンスは3つある 連載 94-3

ところが、第二のビジネスチャンスがもたらされるオフィス街がありました。   それは、オフィス街から駅…

2021/03/28 オフィス街のビジネスチャンスは3つある 連載 94-2

つまり、オフィス街は、オフィス街というだけで、商売にとって避けるべき立地なのです。    …

2021/03/27 オフィス街のビジネスチャンスは3つある 連載 94-1

オフィス街は、本来、立地上きわめて慎重を要する街です。とりわけ、昼間人口(※1)   がそこに住む人…

2021/03/26 動線を無視して来店してくれる 連載 93-3

ビル空中階 ところで、繁盛する店は、 1 階路面店ばかりでしょうか?   もちろん、そのように断言は…

2021/03/25 動線を無視して来店してくれる 連載 93-2

もし、自分の店の前を通ると、1mでも近いような場合、この手が通用します。   とりわけ、購買や観光な…

2021/03/24 動線を無視して来店してくれる 連載 93-1

  「動線 J  の復習をしておきましょう。   動線とは、日常生活行動線のことを短く 表…

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