飲食店経営

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2018/09/19 立地を多角的に見て交渉しよう。1.

立地を多角的に見て交渉しよう。1 「ここは立地が抜群」と乗せられたあなたが悪い。立地を多角的に見て交渉しよう。…

2018/09/13 ‘東京3/3 店への“動線”を見誤っていないか。

どうやって探すか 近くに、駅や、大型小売店もない。TGとなるべきめぼしい施設がない。そういうような地域に行った…

2018/09/13 ‘東京1/3 店への“動線”を見誤っていないか。

 動線はTGとTGの間に形成される。 さて、TG(「ティージー」)という言葉はもう身につきましたか? どういう…

2018/09/13 ‘東京2/3 店への“動線”を見誤っていないか。

コンビニに多い新型TG それは、「PC由来のTG」というのにも当てはまります。 PC(「ピーシー」と発音します…

2018/09/11 東京で店舗を持とう 2/2 飲経1008

上手な交渉こそ東京で勝つ必須要件 もちろん、家賃は、交渉すべきです。他社と競合したら、自社の強み、例えば、無煙…

2018/09/11 東京で店舗を持とう 1/2 飲経1008

ところで、全国展開しているチェーン企業はもちろん、地方で活躍している小規模チェーン店は、必ず東京都(以下、単に…

2018/09/07 2/2東京 行動ベクトルを理解して商圏を描こう。

行動ベクトルの描き方 では、実際には、どうやって行動ベクトルを描けば良いでしょうか? 行動ベクトルは、遠いとこ…

2018/09/07 1/2東京 行動ベクトルを理解して商圏を描こう。

今回お話しする「行動ベクトル」は、とりわけ郊外ロードサイドに店を出すときに注意する必要のある立地用語です。 た…

2018/09/05 商圏情報の入手法の決定版-2 飲経10JUN

従来から、単に「人口さえ多くいれば商売は成り立つ」のようなことが言われ続けてきましたが、この考えは現代では通用…

2018/09/05 商圏情報の入手法の決定版-1 飲経10JUN

切実といえば、店舗開発もたいへん「切実」な問題に直面しています。 ここ数年続いた開店業務の凍結で、より精度の高…

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