飲食店経営

(有)ソルブ 林原安徳

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2020/10/21 行動ベクトルを理解しないと商圏は描けない。連載4

連載4.(7月号)行動ベクトルを理解しないと商圏は描けない。   自然の脅威は、突然襲ってきます。 …

2020/10/20 商圏情報の入手法でわかる店舗開発マンの真剣度。連載3

  いよいよ初夏ですね。 しかし、油断はできません。 今年は早くもエルニーニョが発生しており、加えて…

2020/10/19 TGであぐらをかいたら、競合店に負けてしまう。連載2.

新緑の季節になりました。来週からは、ゴールデンウィークで、ほとんどの商売にとって書入れ時です。 ここで売上げを…

2020/10/18 立地で最も大事なTGを無視したら失敗する。連載1

そろそろ春です。 今まで、休日はもっぱら“家で過ごす”を貫いてきた「巣ごもり」消費の人々も、ポカポカ陽気に誘わ…

2020/05/28 クレーム処理のでき・ふできを数値化する試み

クレーム処理は、店を営業していると必ず行わなければならないことである。 この良否が店の繁盛を左右すると言っても…

2020/05/02 ラーメン店の行列は珍しくないが、ラーメン店の売上予測は難しい

ラーメン店の出店においても、売上予測は不可欠と言える。   実際、弊社の売上予測をもとに出店可費を決…

2020/04/23 階段で地下に降りる店と2階へ上る店はどちらが抵抗が少ないか、売上予測してみた

路面店の物件の取得が難しくなるにつれ、地階や2F以上での物件を取得することも検討されることになる。 これは、あ…

2020/04/13 商業統計がなくなってしまいました(´;ω;`)ウゥゥ

「商業統計」は長らく、売上予測モデルを構築する際の重要な情報源であった。商圏情報として、商圏の質としてたいへん…

2020/03/20 実力主義で店舗を経営しよう

実力主義はグローバリズムの特徴の一つです。   実力ある者が組織の要になって組織をリードしていくとい…

2018/10/04 交差点立地以外はだめ立地なのか?(前半-2)

交差点立地以外はだめ立地なのか?(前半-2) 第3は、IN-OUTの良好さが増すことです。 道路の反対側車線や…

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