飲食店経営

売上予測 30年の実績

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2021/04/08 立地のことを知っているようで知らない5つの証拠 連載97-4

証拠、その4   その3とは反対に、 「私の店が売上不振なのは、競合店Aが近くにオープンしたからなの…

2021/04/07 立地のことを知っているようで知らない5つの証拠 連載97-3

証拠、その2 [看板が見えていない:点灯していない]   看板とは、人間に例えるなら次のどちらでしょ…

2021/04/06 立地のことを知っているようで知らない5つの証拠 連載97-2

(理由その1) 通行量を測ると言っても、「どんな立地であっても、統一した条件で測定する」ということができないか…

2021/04/05 立地のことを知っているようで知らない5つの証拠 連載97-1

あなたが店長になって店内のことばかりではなく、 店の外もしげしげと眺めたり、他の同業店と比べてみたり、 &nb…

2021/04/04 店長の一番の役目は何だろう (2)連載 96-3

「2つ目は、 商圏内に、この店のお客になってくれそうな人が多いことだ。   たとえば、若者向けの店作…

2021/04/03 店長の一番の役目は何だろう (2)連載 96-2

あるいは、駅の反対側に、 〇〇という同業店がいくつもあるけれど、   この店があるほうにはまるきりな…

2021/04/02 店長の一番の役目は何だろう (2)連載 96-1

  いまどき、飲食店の多くは本部のある直営店か、フランチャイズチェーン店であろう。   個…

2021/04/01 店長の一番の役目は何だろう 連載 95-3

もし、あまり配布できないならば、あなたが従業員となって、配布しましょう。   その際、あなたの名刺を…

2021/03/30 店長の一番の役目は何だろう 連載 95-1

  あなたは店長です。 まだ成り立ての店長かもしれないし、熟練した店長かもしれません。  …

2021/03/31 店長の一番の役目は何だろう 連載 95-2

おや、誰ですか?「   販促チラシなんかで売上がアップするの?」と疑問を投げかけた店長さん。 &nb…

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