飲食店経営
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2021/04/18 誰も手を出さない立地が実は優等立地になる事情 連載101-1
2021/04/17 優等立地が、とつぜん貧乏立地に変貌することがある 連載 100-3
自店舗に関係する変化 自店舗の営業が通常とおなじようになされているのに、 「自店舗に関係する変化」が知らないう…
2021/04/16 優等立地が、とつぜん貧乏立地に変貌することがある 連載 100-2
図1にあるように、本来なら大きなTGができたことによって、 より大きな動線になるため自店舗にさらに多くのお客さ…
2021/04/15 優等立地が、とつぜん貧乏立地に変貌することがある 連載 100-1
お店がふつうに営業していてもある日、突然、客数が減り売上が減るということが起きます。今まで、そこ…
2021/04/14 良い立地は多くの人の助けがあるから成り立っている 連載 99-3
「近い」という心理 もう一つ、「近い」ということについて、物理的な近さばかりではないということも知っておくべき…
2021/04/13 良い立地は多くの人の助けがあるから成り立っている 連載 99-2
まず、商圏は、「近い」と感じてくれる範囲に「多くの人々がいる」必要があります。 例えば、この「近…
2021/04/12 良い立地は多くの人の助けがあるから成り立っている 連載 99-1
2018 年 6 月号[店長が知っていると得する立地の応用] 63 回目 立地は…
2021/04/11 なぜか繁盛店が撤退してしまう本当の理由 連載98-3
「店前の通行人がひじょうに多い」 「駅に近く大きな看板も出せる」 「他にもこの物件を狙っている会社がある」…
2021/04/10 なぜか繁盛店が撤退してしまう本当の理由 連載98-2
昔から、 「飲食業、家賃は３日で回収する」 と言われていますから、 家賃は売り上げの１０%以内に抑えるのが良い…
2021/04/09 なぜか繁盛店が撤退してしまう本当の理由 連載98-1
いつ見ても店内はガラガラで、お客さまがほとんどいないというのであれば、 その店が閉店・撤退してしまうのは致…
多店舗を展開している企業にとって、繁盛店を出すことよりも、 いかに不振店を出さないようにすることのほうが、実は…