飲食店経営

売上予測 30年の実績

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2021/04/23 催事が多い立地に出店すると危険な商売とは 連載102-3

第二は、レジャー施設の近くです。   第三は河川敷の近くです。 こうした場所では、ときに爆発的な売上…

2021/04/22 催事が多い立地に出店すると危険な商売とは 連載102-2

まずは、競馬場(図1)、競輪場などの公営ギャンブル場、あるいは場外発券場のある施設の近くです。   …

2021/04/21 催事が多い立地に出店すると危険な商売とは 連載102-1

催事が多いというと、あなたはどういう状況を思い浮かべますか?   もし、あなたの店が商店街に近く、通…

2021/04/20 誰も手を出さない立地が実は優等立地になる事情 連載101-3

しかし、案の定、客数も少なく売上も低迷し続けました。 しかし、店長は負けませんでした。 上司を説得して、外環状…

2021/04/19 誰も手を出さない立地が実は優等立地になる事情 連載101-2

しかし、 「人気」ほど当てにならないことはありません。 なぜなら、立地の本当のことは知らず見た目だけ感じたまま…

2021/04/18 誰も手を出さない立地が実は優等立地になる事情 連載101-1

多店舗を展開している企業にとって、繁盛店を出すことよりも、 いかに不振店を出さないようにすることのほうが、実は…

2021/04/17 優等立地が、とつぜん貧乏立地に変貌することがある 連載 100-3

自店舗に関係する変化 自店舗の営業が通常とおなじようになされているのに、 「自店舗に関係する変化」が知らないう…

2021/04/16 優等立地が、とつぜん貧乏立地に変貌することがある 連載 100-2

図1にあるように、本来なら大きなTGができたことによって、 より大きな動線になるため自店舗にさらに多くのお客さ…

2021/04/15 優等立地が、とつぜん貧乏立地に変貌することがある 連載 100-1

  お店がふつうに営業していてもある日、突然、客数が減り売上が減るということが起きます。今まで、そこ…

2021/04/14 良い立地は多くの人の助けがあるから成り立っている 連載 99-3

「近い」という心理 もう一つ、「近い」ということについて、物理的な近さばかりではないということも知っておくべき…

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