飲食店経営

(有)ソルブ 林原安徳

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2021/02/23 「200m」という不思議な距離 連載24-2

人の回遊限界は200m   今度は車ではなく、徒歩の話しです。 筆者は、店の住所を調べてきて、その店…

2021/02/22 「コバンザメ」はなぜ成立するのか? 連載23-3

レジャー施設や公園などはどうでしょう。 大きなレジャー施設なら、「レジャーランド&レクパーク総覧」(綜合ユニコ…

2021/02/22 「コバンザメ」はなぜ成立するのか? 連載23-2

しかし、駅のホーム(図2)とか、改札を出てすぐで乗り換え(図3)があるような場合はどうでしょう。なかなか、街に…

2021/02/21 “ジャージ”で出歩く主婦がいたら、商圏の質はこうして見抜く 連載22-3

店舗立地論では、「お金を使うことに寄与する」流入がどれであるかを問題にすべきです。 例えば、若い女性向けファッ…

2021/02/21 “ジャージ”で出歩く主婦がいたら、商圏の質はこうして見抜く 連載22-2

国勢調査でわかる項目の一覧を表1にあげました。 一目でたくさんの項目があることがおわかりでしょう。これらをしっ…

2021/02/20 「すっぽぬけ」が起きる立地に客は来ない。連載21-3

また、まだ図面だけで、商業施設は出来上がっていないというような場合は、 どのようなテナントが予定されているのか…

2021/02/20 「すっぽぬけ」が起きる立地に客は来ない。連載21-2

一般的に人々は、大きな道路を渡るとき、登り降りをしなければならない横断陸橋を避けたがります。 ですから、平面を…

2021/02/19 催事場や商業施設内で成功すれば、路面店はだいじょうぶか?連載20-3

でも、路面店ではそうはいきません。     よほど大きなマーケット、つまりTGがいくつもあ…

2021/02/19 催事場や商業施設内で成功すれば、路面店はだいじょうぶか?連載20-2

SCなどにばかり出店していると、やがて出店数に限りが出てきたり、 客層に限りがあり十分な力を発揮できていないで…

2021/02/18 商店街で失敗する立地上の理由 連載19-3

さて、商店街の中の立地が良くない4番目の理由があります。   それは、暗くて危ないことです。 &nb…

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