飲食店経営

(有)ソルブ 林原安徳

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2018/09/04 東京 TGであぐらをかけば、負ける。(2/2)飲経10MAY

つまり、TGの近くや動線上であれば、立地にあぐらをかかなければ、繁盛店にすることができるのです。あぐらをかいて…

2018/09/04 東京 TGであぐらをかけば、負ける。(1/2)飲経10MAY

東京 TGであぐらをかけば、負ける。(1/2)飲経10SEP 新緑の季節になりました。来週からは、ゴールデンウ…

2018/08/30 立地で最も大事なTGを無視したら失敗する-2

立地で最も大事な種類=TGを無視したら失敗する TGがあることは、最高の立地の種類があるということです。 ■ …

2018/08/30 立地で最も大事なTGを無視したら失敗する-1

立地で最も大事なTGを無視したら失敗する TGの種類は、立地の種類だ。   私の事務所からは、眼下に…

2018/08/27 「すっぽぬけ」が起きる立地-2

駅前ロータリーでも似たような現象がおきます。一般的に、ロータリーに沿って店が並ぶ(図4)のですが、ここがよく「…

2018/08/27 「すっぽぬけ」が起きる立地-1

これでは客は来ない。「すっぽぬけ」が起きる立地   今日お話しするのは、「すっぽぬけ」です。その名の…

2018/08/24 催事場で成功すれば、だいじょうぶか -2

催事場や商業施設内で成功すれば、路面店はだいじょうぶか まず、第一にマーケットの質が違います。SCなどでは、多…

2018/08/24 催事場で成功すれば、だいじょうぶか -1

  この催事ですが、業態によっては、大きなショッピングセンターや量販店内で行うさまざまな催事に合わせ…

2018/08/23 ‘商店街で失敗する立地上の理由-2

これと似たような例として、商店街の駅よりの場所に、大きな百貨店が出店したS市のケースがあります(図3)。 その…

2018/08/22 商店街で失敗する立地上の理由-1

商店街で失敗する立地上の理由   秋は「食欲の秋」で、飲食に携わる者にとって、大きな稼ぎ時ですが、も…

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