飲食店経営

売上予測 30年の実績

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2021/05/04 「撤退するのに恥も外聞もありません」 連載105-3

STEP(3)立地の改善   最後にできることは、立地の改善です。   立地の改善で、 も…

2021/05/02 「撤退するのに恥も外聞もありません」 連載105-2

よくできたチェーン店で、 店の従業員の働きで変化する売上は5%~10%と言われています。   だから…

2021/05/01 「撤退するのに恥も外聞もありません」 連載105-1

多店舗を展開しているチェーン企業において、 経営者やスーパーバイザーなどは日々たくさんの経営判断を迫られていま…

2021/04/30 男性客が多くなる立地、女性客が多くなる立地 連載104-3

これに対して、 どんな年齢層のお客様でも来てくれているのは、 500m圏での年間小売販売額が500億円以上の大…

2021/04/29 男性客が多くなる立地、女性客が多くなる立地 連載104-2

そもそも女性は買い物が大好きです。 そして、 新商品や話題の店に出かけることを何よりも優先する女性も多いようで…

2021/04/28 男性客が多くなる立地、女性客が多くなる立地 連載104-1

店作りで男性客が多くなったり、女性客が多くなったりすることはよくあることです。   例えば、 二十年…

2021/04/26 目的来店客が多い商売に欠かせない立地条件 連載103-3

誰ですか?   「うちの店は、口が肥えたお客で、 それも遠くから来てくれる人ばかりだからやっていける…

2021/04/25 目的来店客が多い商売に欠かせない立地条件 連載103-2

特に、立地の良い店は要注意。   商圏人口が多く、視界性評価も高い店も要注意。   最初は…

2021/04/24 目的来店客が多い商売に欠かせない立地条件 連載103-1

お客様があなたの店の商品やサービスが気に入ってくれて、 それだけを目当てに来店してくれるというのが、 「目的来…

2021/04/23 催事が多い立地に出店すると危険な商売とは 連載102-3

第二は、レジャー施設の近くです。   第三は河川敷の近くです。 こうした場所では、ときに爆発的な売上…

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