目的来店客が多い商売に欠かせない立地条件 連載103-1

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目的来店客が多い商売に欠かせない立地条件 連載103-1

店長の立地,開店・閉店,飲食店経営

2021/04/24 目的来店客が多い商売に欠かせない立地条件 連載103-1

お客様があなたの店の商品やサービスが気に入ってくれて、

それだけを目当てに来店してくれるというのが、

「目的来店」です。

 

同じお客様でも、

お店やお店の看板を見てから、

急にお店に行くたくなって来店してくれた場合は「衝動来店」と言います。

 

どちらもお店にとっては大事なお客様ですが、

どちらかというと「目的来店」してくれるお客様の方が、

商品やサービスを心の底から好いてくれるわけですから、

 

 

 

01 新宿にあるラーメン店ラーメン店「五ノ神製作所」の列は開店以来5年以上ほとんど途絶えたことがない。

 

遠くからだって、

 

あるいは分かりにくい場所にあったって来てくれるのです。

 

大切にしないわけはありません。

 

目的来店のお客様はまた、

自分の友人や知り合いにも「良い店」だとしてあなたの店を紹介してくれます。

紹介だけでなく連れてきてもくれるのです。

こんなに有り難いお客様はどこを探してもそうそういるものではありません(図0102)。

 

どんなビジネス・商売にとっても、

最初に店ができたときには「衝動来店」なんてなかなかいません。

 

それでも人々の中には、

とても好奇心が強い人がいて、

店の外見だけで判断して入店してくれる人がいるものです。

 

勇気ある衝動来店ですね。

 

 

問題はここから先です。

この勇気あるお客様にあなたの店は最高のおもてなしができるでしょうか?

 

実は、多くの新規開店でこれを間違えてしまうのです。

 

新規開店だからスタッフも新人だらけになります。

他から来たヘルプの人達も

店のつくりが異なると勝手が違ってミスを起しがちになります。

 

そうなのです。

最高に期待したお客様に

最悪のサービス・商品でおもてなしすることがあるのです。

 

 

02ドーナツチェーン

 

02 一時は店から100m以上も列ができたドーナツチェーン「クリスピークリスピー」(今はない)

 

 

キャプション

 

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