飲食店経営

売上予測 30年の実績

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2021/03/11 好きな食べ歩きに加えてほしいこと 連載89-1 

店長でなくても、「食べ歩き」は多くの人が大好きな趣味の一つでしょう。   でも、店長ならば、多くの人…

2021/03/08 あなたは店舗開発と調査どっちが向いているか 連載88-3

まだ、チェーン店で展開し始めたばかりの頃や、 逆にたくさんの店があり過ぎて本部の目が届きにくいような場合は、 …

2021/03/08 あなたは店舗開発と調査どっちが向いているか 連載88-2

図2 こうして職務を挙げると、店舗開発と調査はまったく異なることだということがわかる。互いの職務を独立して行う…

2021/03/08 あなたは店舗開発と調査どっちが向いているか 連載88-1

  さあ、店舗開発のお話しも最終回です。   すでに気づいた読者もいるかもしれませんが、順…

2021/03/05 店舗開発で成功するとはどういうことか 連載87-3

ただし、どんなに遅くても2年以内に1物件も契約できないようなら 別の業務に変更したほうが良いですね。 &nbs…

2021/03/05 店舗開発で成功するとはどういうことか 連載87-2

この経済条件はなぜ出せるかと言えば、ほかの部署または上司、時には経営者が売上予測の責任を持っているからです。 …

2021/03/05 店舗開発で成功するとはどういうことか 連載87-1

  お店で仕事をしているときは、「店舗開発」なんていう業務は知らない人がほとんどでしょう。 &nbs…

2021/03/03 人には言えない店舗開発の悩み 連載86-3

家賃が高い立地だからと言って、必ず繁盛するわけではありません。   むしろ、手当たり次第に、当たって…

2021/03/03 人には言えない店舗開発の悩み 連載86-2

たいていの場合、家賃がひじょうに安いような物件では売上はさほど期待できません。 逆に、家賃が高ければ売上も高い…

2021/03/03 人には言えない店舗開発の悩み 連載86-1

前回は、「とつぜん社長に店舗開発をやってくれと頼まれ」ても大丈夫なように店舗開発の重要性と業務について説明しま…

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