飲食店経営
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2020/11/05 商店街で失敗する立地上の理由 連載19-1
2020/11/04 ポテンシャルクラスター(PC)の威力 連載18-1
暑かった夏もようやく峠を越え、これからは食欲の秋に向けて、新メニューの開発と新規従…
2020/11/03 行動ベクトルが郊外ロードサイドの立地良否を決める 連載17-1
外食業にとって最大の売上げ拡大チャンス、夏が始まりました。ただし、今年は例年にない…
2020/11/02 行動ベクトルを見極めることで、立地の良否は決まる。連載16-1
行動ベクトルを見極めることで、立地の良否は決まる いよいよ節電も本格的になってきました。みなさま…
2020/11/01 同業店は敵か、ライバルか？ 連載15-1
同業店は敵か、ライバルか 自店舗と同じかひじょうによく似た商品を扱い、売り方も同じかひじょうによ…
2020/10/31 もう一つの神話、「商圏人口が多いと売れる」。 連載14-1
ほんとうは、神話ではなくて、事実ですと書くべきかもしれない。 しかし、あえて、神話と書いたのには…
2020/10/30 交通量神話に踊らされるな。連載13-1
桜の開花も間近かとなりました。そして、いよいよお花見です。 お花見の名所はどこもた…
2020/10/29 立地の問題が改善可能か不可能か。それが問題だ。連載12-1
いよいよ、連載も１２回目＝1年を向かえました。区切りなので、今までの総仕上げです。 …
2020/10/28 立地の診断を始めよう。外に目が向く店長になろう。本当のお客様第一主義。連載11-1
もう、おとそ気分は抜けましたか。 正月の出足は好調だったでしょうか。 もし、予期した売上が取れな…
2020/10/27 店舗開発とは、店舗を“閉”店させること。この極意が分かれば一流。連載10-1
新年の準備はできましたか？一年の計は元旦にあり。 最初の出足が好調ならばはずみがつきます。 さわ…
秋は「食欲の秋」で、飲食に携わる者にとって、大きな稼ぎ時ですが、もうひとつ、防災に気を配る季節でもあります。地…