飲食店経営

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2018/09/11 東京で店舗を持とう 1/2 飲経1008

ところで、全国展開しているチェーン企業はもちろん、地方で活躍している小規模チェーン店は、必ず東京都(以下、単に…

2018/09/07 2/2東京 行動ベクトルを理解して商圏を描こう。

行動ベクトルの描き方 では、実際には、どうやって行動ベクトルを描けば良いでしょうか? 行動ベクトルは、遠いとこ…

2018/09/07 1/2東京 行動ベクトルを理解して商圏を描こう。

今回お話しする「行動ベクトル」は、とりわけ郊外ロードサイドに店を出すときに注意する必要のある立地用語です。 た…

2018/09/05 商圏情報の入手法の決定版-2 飲経10JUN

従来から、単に「人口さえ多くいれば商売は成り立つ」のようなことが言われ続けてきましたが、この考えは現代では通用…

2018/09/05 商圏情報の入手法の決定版-1 飲経10JUN

切実といえば、店舗開発もたいへん「切実」な問題に直面しています。 ここ数年続いた開店業務の凍結で、より精度の高…

2018/09/04 東京 TGであぐらをかけば、負ける。(2/2)飲経10MAY

つまり、TGの近くや動線上であれば、立地にあぐらをかかなければ、繁盛店にすることができるのです。あぐらをかいて…

2018/09/04 東京 TGであぐらをかけば、負ける。(1/2)飲経10MAY

東京 TGであぐらをかけば、負ける。(1/2)飲経10SEP 新緑の季節になりました。来週からは、ゴールデンウ…

2018/08/30 立地で最も大事なTGを無視したら失敗する-2

立地で最も大事な種類=TGを無視したら失敗する TGがあることは、最高の立地の種類があるということです。 ■ …

2018/08/30 立地で最も大事なTGを無視したら失敗する-1

立地で最も大事なTGを無視したら失敗する TGの種類は、立地の種類だ。   私の事務所からは、眼下に…

2018/08/27 「すっぽぬけ」が起きる立地-2

駅前ロータリーでも似たような現象がおきます。一般的に、ロータリーに沿って店が並ぶ(図4)のですが、ここがよく「…

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