店舗営業

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2020/08/05 売上予測の公式というものは存在しない。

売上予測の公式というものは存在しない。   しかし、売上の公式と言うものはある。 売上=顧客数×購買…

2020/07/24 売上予測とは既存の経験に基づき理論値を算出することである。

売上予測とは、すでに存在する経験に基づいて、これから起きる売上の理論値を算出することである。 そして、大きく分…

2020/06/04 ファミレスは日本の立地に合わせて変化した「コーヒーショップ」と言える

ファミレス、ファミリーレストランという名称が定着したのは。ファストフードなどと同じく1980年代であろう。 こ…

2020/06/02 開店時刻でその店の営業状態のすべてがわかってしまう

開店時刻は2つの意味でだいへん重要だ。 それは、店とお客さまとの信頼関係を結ぶ大きな要素であること。もう一つは…

2020/05/30 ファストフードの多くがモータリゼーションの波に乗り遅れた本当の理由

モータリゼーションが日本で本格化し始めたのはやはり1970年代だ。 しかし、郊外ロードサイドでチェーン企業の出…

2020/05/29 セキュリティが売上予測の重要な変数となる日は近い

セキュリティ、すなわち、店の防犯という営業上のことが、売上予測に影響するかと言うと、現時点ではそういうことはな…

2020/05/28 クレーム処理の出き不出きを数値化する試み

クレーム処理は、店を営業していると必ず行わなければならないことである。 この良否が店の繁盛を左右すると言っても…

2020/05/27 面積は立地の良否を決める有力な属性である

物件の面積については、いわゆる立地とは言えないかもしれない。しかし、物件の面積は、繁盛する上で欠かせない要素で…

2020/05/21 「家賃は3日で返せ」の原則

日本のたいていの店にとって、家賃はとても大きな要素である。 売上がどんなに高くても、家賃が高ければ、どんなに経…

2020/05/19 年中無休は言うほど易しいことではない

年中無休を始めに行ったのは、サービス業であっただろうが、これを企業として実現したのは、おそらくマクドナルドとセ…

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