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2018/03/29 店舗前に放置された自転車は困り物だ。飲食店経営2015MAY(前半)
2018/03/28 営業店舗の売上を知る方法4つ
現在、その営業している店舗の売上はどの程度か、知る方法はいくつかある。 1）中でも、最も正確な方…
2018/03/27 売上予測って簡単ですよ。エクセル使って、関数か何かでできるんでしょう、と言われた。
これは、実話です。 ある店舗開発の責任者からメールを受け取った。 **********************…
2018/03/26 ライバル店（競合）と自店は敵対し合っているだけなのか？飲食店経営2015APR（後半）
実は、ライバル（競合）店が自店舗のお客を奪っていくだけの存在ではないことはマーケティングの世界ではよく知られて…
2018/03/26 ライバル店（競合店）と自店は敵対し合っているだけなのか？飲食店経営2015APR（前半）
高みを目指そうとすると、人には必ずライバルができるものです。それはスポーツであれ、学問であれ、芸能や技術でも同…
2018/03/25 通行量と交通量は、よく混同して用いられますが、ほんとうは違うのです。
通行量と交通量は、よく混同して用いられますが、本来は、 主に「徒歩」で通過する人々の数の場合は通行量、 主に「…
2018/03/24 契約する前に物件を実査する大切さを覚えておこう 飲食店経営2015MAR（後半）
とはいえ、実査：実地調査に優る「データ」はありません。実査は５原則(図2)にしたがって、調べていけば効率的です…
2018/03/24 契約する前に物件を実査する大切さを覚えておこう 飲食店経営2015MAR（前半）
もし、あなたが自分のお店を開いてみたいと本気で思った時は思い出してほしいことが３つあります。 もちろん、立地に…
2018/03/23 看板が持つ３つの機能（意味）飲食店経営2015FEB（後半）
以上のように、看板には、3つの機能があります。そして、その機能に応じて、看板の作り方が変わってきます。 まず、…
2018/03/23 看板が持つ３つの機能（意味）飲食店経営2015FEB（前半）
店長をやっていた頃、筆者は本部に駅に店の看板を掲載してくれるよう働きかけたことがあります。 結果的に実現するこ…
このところ自転車の愛好者が増え、その保有台数も７１５５万台(注1）と乗用車の６，０６７万台（注2）を超えていま…