048-711-7195
107-0062 東京都港区南青山2-2-15-942
月~金 9:00~18:00
レストランは売上予測から明暗分ける
レストランは売上予測できるのか。もちろん、できる。
では、売上予測モデルを作って使っているか。意識の高いところは作って使っているのは確かだ。
しかし、レストランは意外なほどに、そういう専任のスタッフ(売上予測調査部)に投資はしないようだ。
たまたま、誰か問題意識をもった経営幹部がいたとしても、却下されることが多い。
売上予測に投資するくらいなら、商品開発や事業開発だ。
売上予測に投資するくらいなら、広告宣伝や販売促進だ。
売上予測に投資するくらいなら、人材募集や教育訓練だ。
という具合だ。
某大手チェーンのS社も、一時期爆走を続けたレストランのT社も、あちらもこちらも「売上予測はまだ早い」という社長の一言で終了してしまった。
それは反対でしょ。
事実、それらのチェーン企業は、どんどん出店したはいいが、やがて壁にぶつかり、にっちもさっちもいかなくなっている。
残念なことだ。
しかし、一方で、売上予測をレストランの展開に大いに役立てて、いまだに出店を安全に続けているチェーン企業もある。
関西のチェーンレストランS社や関東のレストラン企業、C社などなど。
売上予測モデルを開発し、それを武器にがんがん、かつ慎重に店舗展開を行うことで、利益を増やしていく。
利益を増やせば、それで人材育成、広告宣伝、商品開発にもっと投資ができる。
これこそ、王道のレストラン展開と言える。
なにせ、レストランという事業は金がかかるのだから、精度の高い出店を確実にしない限り、先細りになる。
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山942 有限会社ソルブ 電話 03-3538-6603 メール問合せは、こちら ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
23/06/12
22/05/20
21/12/30
21/08/04
21/08/03
21/08/01
21/07/31
21/07/10
21/07/09
21/07/08
TOP
レストランは売上予測できるのか。もちろん、できる。
では、売上予測モデルを作って使っているか。意識の高いところは作って使っているのは確かだ。
しかし、レストランは意外なほどに、そういう専任のスタッフ(売上予測調査部)に投資はしないようだ。
たまたま、誰か問題意識をもった経営幹部がいたとしても、却下されることが多い。
売上予測に投資するくらいなら、商品開発や事業開発だ。
売上予測に投資するくらいなら、広告宣伝や販売促進だ。
売上予測に投資するくらいなら、人材募集や教育訓練だ。
という具合だ。
某大手チェーンのS社も、一時期爆走を続けたレストランのT社も、あちらもこちらも「売上予測はまだ早い」という社長の一言で終了してしまった。
それは反対でしょ。
事実、それらのチェーン企業は、どんどん出店したはいいが、やがて壁にぶつかり、にっちもさっちもいかなくなっている。
残念なことだ。
しかし、一方で、売上予測をレストランの展開に大いに役立てて、いまだに出店を安全に続けているチェーン企業もある。
関西のチェーンレストランS社や関東のレストラン企業、C社などなど。
売上予測モデルを開発し、それを武器にがんがん、かつ慎重に店舗展開を行うことで、利益を増やしていく。
利益を増やせば、それで人材育成、広告宣伝、商品開発にもっと投資ができる。
これこそ、王道のレストラン展開と言える。
なにせ、レストランという事業は金がかかるのだから、精度の高い出店を確実にしない限り、先細りになる。
統計てきめん2プレミアのダウロードサイト
統計てきめん2プレミアの紹介動画5分
林原安徳:有)ソルブは、立地と高精度/売上予測で「不振店」を根絶します。
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山942 有限会社ソルブ
電話 03-3538-6603 メール問合せは、こちら
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆