店舗営業
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2020/10/19 TGであぐらをかいたら、競合店に負けてしまう。連載2-1
2020/10/15 その立地の最適ビジネスを探せ
最近、自分の所有する土地が、どんなビジネスに向いているのだろうか、資産活用についての相談を受けた。 もちろん、…
2020/10/07 売上予測が飲食店に不可欠な理由
売上予測が飲食店に不可欠な理由。 飲食業という商売は、もともと個人が起業するもっとも手っ取り早い…
2020/08/05 売上予測の公式というものは存在しない。
売上予測の公式というものは存在しない。 しかし、売上の公式と言うものはある。 売上＝顧客数×購買…
2020/07/24 売上予測とは既存の経験に基づき理論値を算出することである。
売上予測とは、すでに存在する経験に基づいて、これから起きる売上の理論値を算出することである。 そして、大きく分…
2020/06/04 ファミレスは日本の立地に合わせて変化した「コーヒーショップ」と言える
ファミレス、ファミリーレストランという名称が定着したのは。ファストフードなどと同じく1980年代であろう。 こ…
2020/06/02 開店時刻でその店の営業状態のすべてがわかってしまう
開店時刻は２つの意味でだいへん重要だ。 それは、店とお客さまとの信頼関係を結ぶ大きな要素であること。もう一つは…
2020/05/30 ファストフードの多くがモータリゼーションの波に乗り遅れた本当の理由
モータリゼーションが日本で本格化し始めたのはやはり1970年代だ。 しかし、郊外ロードサイドでチェーン企業の出…
2020/05/29 セキュリティが売上予測の重要な変数となる日は近い
セキュリティ、すなわち、店の防犯という営業上のことが、売上予測に影響するかと言うと、現時点ではそういうことはな…
2020/05/28 クレーム処理のでき・ふできを数値化する試み
クレーム処理は、店を営業していると必ず行わなければならないことである。 この良否が店の繁盛を左右すると言っても…
新緑の季節になりました。来週からは、ゴールデンウィークで、ほとんどの商売にとって書入れ時です。 ここで売上げを…