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お客様との会話に加えてほしいこと 連載90-2
決して、
お客様の個人情報を質問してはいけません。
名前や住所などを聞く必要はありません。
グループで来られたら、
「どちらの会社の皆さんなんですか?」
「どういった集まりなんですか?」
くらいは良いでしょう。
住所は聞かなくても、会社名などがわかれば、どこから来られたかは明確でしょう。
飲食業に従事している者にとって、
「お客様との会話」はだいじなサービスの一環です。
それだけで成り立つパブ・スナック・バーという業態もありますね。
忙しいときに、無理する必要はありません。
いつものお客様と目があったら、「どうも」と挨拶するくらいでも良いでしょう。
店長の仕事は、店をマネージ(管理)することです。
しかし、それだけでは決してありません。
お客様を満足させ、また来店してもらうことです。
また、店と店の商品を気に入ってもらい、プラスアルファの購入に繋げることです。
つまり、売上を伸ばすことです。売上アップの責任者です。
店に来られるお客様に満足してもらうことは、
お客様が“この店では一人の大切な人間として扱われている”と感じることと同じです。
そのためには、「お客様との会話」が絶対不可欠です。
それも、自然な会話でなければなりません。
もし、店長のあなたが「お客様との会話」を大事にしていて、
誰にでも分け隔てなく自然に言葉が出てくるようになったら、
あなたは、同じことができるもう一人の人材を育てましょう。
そして、2人、3人と増やしていき、最後は従業員全員ができるようになっていることです。
もしかしたら、あなたはマネージ(管理)はできても、
こういうことが苦手な人かもしれません。
それでも、心配はありません。
あなたの代わりを探して、あなたの望むことを伝えましょう。
できる人はできるのです。
では、あなたが伝えるべきことをまとめておきましょう。
お客様との会話に加えてほしいこと 連載90-3 へ進む
お客様との会話に加えてほしいこと 連載90-1 へ戻る
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決して、
お客様の個人情報を質問してはいけません。
名前や住所などを聞く必要はありません。
グループで来られたら、
「どちらの会社の皆さんなんですか?」
「どういった集まりなんですか?」
くらいは良いでしょう。
住所は聞かなくても、会社名などがわかれば、どこから来られたかは明確でしょう。
飲食業に従事している者にとって、
「お客様との会話」はだいじなサービスの一環です。
それだけで成り立つパブ・スナック・バーという業態もありますね。
忙しいときに、無理する必要はありません。
いつものお客様と目があったら、「どうも」と挨拶するくらいでも良いでしょう。
店長の仕事は、店をマネージ(管理)することです。
しかし、それだけでは決してありません。
お客様を満足させ、また来店してもらうことです。
また、店と店の商品を気に入ってもらい、プラスアルファの購入に繋げることです。
つまり、売上を伸ばすことです。売上アップの責任者です。
店に来られるお客様に満足してもらうことは、
お客様が“この店では一人の大切な人間として扱われている”と感じることと同じです。
そのためには、「お客様との会話」が絶対不可欠です。
それも、自然な会話でなければなりません。
もし、店長のあなたが「お客様との会話」を大事にしていて、
誰にでも分け隔てなく自然に言葉が出てくるようになったら、
あなたは、同じことができるもう一人の人材を育てましょう。
そして、2人、3人と増やしていき、最後は従業員全員ができるようになっていることです。
もしかしたら、あなたはマネージ(管理)はできても、
こういうことが苦手な人かもしれません。
それでも、心配はありません。
あなたの代わりを探して、あなたの望むことを伝えましょう。
できる人はできるのです。
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