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好きな食べ歩きに加えてほしいこと 連載89-2
しかし、実はこの公式は、とんでもない問題点も含んでいるのです。
先ほどの「言い訳」はこの公式が原因です。
そして、
そうした都合の良い言い訳や自慢のネタになるほどに
「立地」はいい加減に扱われています。
「売上不振だったら、立地が悪い。売上が良好なら、店長の手腕だ」
なんて都合良すぎます。
一番の原因は、「営業力」も「立地」も容易に数値化できなかったからです。
でも、「売上」が数値なのですから、本当は数値化できないと公式にさえなりません。
どうしましょう。
これが解決したのは、
マクドナルドやセブンイレブンのようなチェーン店が多数を占めるようになる1980年代です。
チェーン店であっても、もちろん、営業力を数値化することはできません。
しかし、「一定化」できるのです。
同一フォーマット(形式)の店舗デザイン、規模。マニュアル
で規定された同一のオペレーション。
サービスのレベル、効率性のレベルがどの店も同じようになります
ということは、何を意味しているかというと、先ほどの公式が次のようになるのです。
売上=A×立地
Aは「営業力」ですが、どの店も同じであるので、一定の数値(=係数)になってしまうことになります。
すると、
売上は、「立地の良否」のみで決まってしまうことになります。
そればかりではありません。
立地=売上÷A
ですから、
立地の数値化ができてしまうことになります。
簡単に言えば、
売上の高低は、立地の良否を表した数値ということになります。
繁盛店は、立地が良い。売上が3倍ある店は、立地も3倍良いことになるのです。
立地の秘密は、売上の高低ですぐわかってしまう。
繁盛店になっている店に共通した要因を探す。
すると、その多くにTG(交通発生源)があることが分かった。
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23/06/12
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しかし、実はこの公式は、とんでもない問題点も含んでいるのです。
先ほどの「言い訳」はこの公式が原因です。
そして、
そうした都合の良い言い訳や自慢のネタになるほどに
「立地」はいい加減に扱われています。
「売上不振だったら、立地が悪い。売上が良好なら、店長の手腕だ」
なんて都合良すぎます。
一番の原因は、「営業力」も「立地」も容易に数値化できなかったからです。
でも、「売上」が数値なのですから、本当は数値化できないと公式にさえなりません。
どうしましょう。
これが解決したのは、
マクドナルドやセブンイレブンのようなチェーン店が多数を占めるようになる1980年代です。
チェーン店であっても、もちろん、営業力を数値化することはできません。
しかし、「一定化」できるのです。
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で規定された同一のオペレーション。
サービスのレベル、効率性のレベルがどの店も同じようになります
ということは、何を意味しているかというと、先ほどの公式が次のようになるのです。
売上=A×立地
Aは「営業力」ですが、どの店も同じであるので、一定の数値(=係数)になってしまうことになります。
すると、
売上は、「立地の良否」のみで決まってしまうことになります。
そればかりではありません。
立地=売上÷A
ですから、
立地の数値化ができてしまうことになります。
簡単に言えば、
売上の高低は、立地の良否を表した数値ということになります。
繁盛店は、立地が良い。売上が3倍ある店は、立地も3倍良いことになるのです。
立地の秘密は、売上の高低ですぐわかってしまう。
繁盛店になっている店に共通した要因を探す。
すると、その多くにTG(交通発生源)があることが分かった。
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林原安徳:有)ソルブは、立地と高精度/売上予測で「不振店」を根絶します。
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