独立開業したい時に思い出してほしいこと　連載60-1

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独立開業したい時に思い出してほしいこと　連載60-1

店長の立地,店舗開発,飲食店経営

2020/12/17 独立開業したい時に思い出してほしいこと　連載60-1

連載60　
2015年3月号　[店長が知っていると得する立地の応用] 24.回目

独立開業したい時に思い出してほしいこと

もし、あなたが自分のお店を開いてみたいと本気で思った時は思い出してほしいことが３つあります。

もちろん、立地に関することです。

(１)．必ず現場を見る。

(２)．商圏を実査する。

(３)．第三者のアドバイスを受ける。

これらについて説明します。

(１)．必ず現場を見る。

まず、お店を出すための候補物件が見つかったら、決める前に必ずこの物件を見に行って下さい。必ずですよ、必ず。

どうしてこんな当たり前のことを言うのかと疑問に思われるかもしれませんね。それは、これが一番大きな盲点だからです。

現場を見もしないで、決めてしまう。こんな信じられないことが往々とあるのです。なぜでしょう。

それは、なかなか納得できる物件と言うのは見つからないものだからです。

お店を出せる物件というのは、住居やオフィスに用いる物件と比べると少ないということが第一。そして、その中から、手頃の家賃のものはさらに少ない。立地が良いものとなると、もっともっと少なくなります。ですから、一つのお店を決めるまでに１００の物件を見るくらいの覚悟が必要です。ここにかける時間と手間を惜しんではいけません。

でも、人間はどうしても楽することを考えてしまいます。さんざん物件を見たり調べたりするうちに、だんだんと億劫になってくるものです。

だから、最初の頃こそ一所懸命調べるのですが、１００物件近くともなると、「あの辺りは調べたから」とか、「これなら図面だけでもわかる」と自分に言い訳して、現場を見に行かないことも出てくるのです。

そこまででなくても、内見することをサボったり、内見はしても

いろいろな確認(＊)を怠ったりしてしまうものです。

そうならないよう店を決める（契約する）前は特に念には念を入れる、このことを肝に銘じておいてください。

(２)．商圏を実査する。

もう一つ、「これも面倒だから」、「何を見たら良いかわからないから」とやらないことがあります。それが商圏の「実査」です。

簡単に言うと、お店の周辺を見て回ることです。

この実査を行っているといないとでは、開店してからの営業のやり方に大きな差が出てきます。

まず、あなたのお店のお客様になってくれるであろう住民、就業者がどこにいてどんな様子であるかを知っておくことです。

例えば、共稼ぎが多く昼間は住民がひじょうに少ないとような場合は、ランチタイムの売上は期待できないかもしれません。その反対に、事業所が多く、ランチタイムになるとあちこちからサラリーマンやOLが出てくる地域かもしれません。

そして、そういう人達がどこにたくさん住んでいるか、密集しているかということも重要な情報です。これを予め知っていれば開店後どの地域を重点的に販売促進していけば良いかがわかるからです。