048-711-7195
107-0062 東京都港区南青山2-2-15-942
月~金 9:00~18:00
売上不振店になったからといって、おいそれと撤退できない
お店の売上げを決める要因は、一体なんでしょうか? 商品・売り方・店の大きさ・店員のサービスなど、いろいろ考えられます。
そのどれも同じようにすると「チェーン店」を作ることができます。
たとえば、商品は、同じレシピで、同じ調理器具を使い、同じ時間と同じ温度、圧力で、同じくらいに熟練した従業員に まったく同じ作業・調理をしてもらいます。
もちろん、原材料の原産地も入手先も流通経路も運搬条件も同じにします。
すると、同じ商品を提供できることになります。
店での提供の仕方、たとえば、いらっしゃいませの挨拶から、注文聞き、提供の時間や提供の仕方も同じにします。
店の広さや客席の数、内装、外装のデザインも同じです。
これだけ「同じ」条件で、販売するのですから、結果つまり売上も同じになるような気がします。
あと、違うことは何があります?店のある場所くらいでしょ。
しかし、マクドナルドやセブン?イレブンなどのように、売り方や店の大きさが統一されている典型的なチェーン企業でも、売上げは 店によってまったく異なるのです。
その差は、月商で数百万円から数千万円にもなります。10倍以上も違うなんて 信じられますか?
中には、80倍とか100倍以上も違う商売もあります。 この売上げの違いはなぜ生まれるのか?
そうです。お店のある場所、つまり「立地」。立地しか考えられないわけです。 お店がどの場所にあるか、ということです。
だから、 お店の立地が悪いと、どんなに優秀な店長が一生懸命頑張っても、売上げは上がりません。
もちろん、たいていのチェーン店、特に飲食店の場合、出した店が売上不振店になったからといって、おいそれと撤退できません。
だから、たいへんなのです。
こうしたことを防ぐには 2つしかありません。
1.立地を慎重に吟味すること、
あるいは、
2.出店してだめだったら、お金をかけずに簡単に撤退できるようなフォーマットの店にすることです。
2.のやり方は、日本ではあまり現実的ではありません。
なぜかというと、店を出す物件を借りる際に、莫大な保証金を払わされるからです。
それこそ、1ヶ月で賃貸契約を破棄しようものなら、違約金をたくさん払わなければなりません。
比較的、安く開業できる物販店でも、撤退は容易なことではないのです。
立地や撤退コストをあんまり考慮しないで良いのは、焼き芋屋さんくらいかもしれません。
売上予測に使うデータなら商圏分析ソフト”統計てきめん2プレミア”
統計てきめん2プレミアのダウロードサイト
統計てきめん2プレミアの紹介動画5分
電話 048-711-7195 メール問合せは、こちら ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
23/06/12
22/05/20
21/12/30
21/08/04
21/08/03
21/08/01
21/07/31
21/07/10
21/07/09
21/07/08
TOP
お店の売上げを決める要因は、一体なんでしょうか?
商品・売り方・店の大きさ・店員のサービスなど、いろいろ考えられます。
そのどれも同じようにすると「チェーン店」を作ることができます。
たとえば、商品は、同じレシピで、同じ調理器具を使い、同じ時間と同じ温度、圧力で、同じくらいに熟練した従業員に まったく同じ作業・調理をしてもらいます。
もちろん、原材料の原産地も入手先も流通経路も運搬条件も同じにします。
すると、同じ商品を提供できることになります。
店での提供の仕方、たとえば、いらっしゃいませの挨拶から、注文聞き、提供の時間や提供の仕方も同じにします。
店の広さや客席の数、内装、外装のデザインも同じです。
これだけ「同じ」条件で、販売するのですから、結果つまり売上も同じになるような気がします。
あと、違うことは何があります?店のある場所くらいでしょ。
しかし、マクドナルドやセブン?イレブンなどのように、売り方や店の大きさが統一されている典型的なチェーン企業でも、売上げは 店によってまったく異なるのです。
その差は、月商で数百万円から数千万円にもなります。10倍以上も違うなんて 信じられますか?
中には、80倍とか100倍以上も違う商売もあります。
この売上げの違いはなぜ生まれるのか?
そうです。お店のある場所、つまり「立地」。立地しか考えられないわけです。
お店がどの場所にあるか、ということです。
だから、
お店の立地が悪いと、どんなに優秀な店長が一生懸命頑張っても、売上げは上がりません。
もちろん、たいていのチェーン店、特に飲食店の場合、出した店が売上不振店になったからといって、おいそれと撤退できません。
だから、たいへんなのです。
こうしたことを防ぐには 2つしかありません。
1.立地を慎重に吟味すること、
あるいは、
2.出店してだめだったら、お金をかけずに簡単に撤退できるようなフォーマットの店にすることです。
2.のやり方は、日本ではあまり現実的ではありません。
なぜかというと、店を出す物件を借りる際に、莫大な保証金を払わされるからです。
それこそ、1ヶ月で賃貸契約を破棄しようものなら、違約金をたくさん払わなければなりません。
比較的、安く開業できる物販店でも、撤退は容易なことではないのです。
立地や撤退コストをあんまり考慮しないで良いのは、焼き芋屋さんくらいかもしれません。
売上予測に使うデータなら商圏分析ソフト”統計てきめん2プレミア”
統計てきめん2プレミアのダウロードサイト
統計てきめん2プレミアの紹介動画5分
林原安徳:有)ソルブは、立地と高精度/売上予測で「不振店」を根絶します。
電話 048-711-7195 メール問合せは、こちら
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆