店に入りにくいのは悪い立地 飲食店経営2014AUG (前半)

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店に入りにくいのは悪い立地 飲食店経営2014AUG (前半)

立地について,看板,飲食店経営

2018/05/08 店に入りにくいのは悪い立地 飲食店経営2014AUG (前半)

昔、まだファストフードが珍しかった頃、ハンバーガー店やドーナツ店などの斬新なデザインの店に入るのは、男性にとって一大決心がいるものでした。というと信じられないと思われる読者の方もいらっしゃるでしょうが本当です。

それほど、世の男性にとってファストフードは敷居が高かったのです。ところが、女性、とりわけ若い女性ほどさほどの抵抗感がなかったようです。だから、どこの店もお客さんが女性ばかりで、このことが余計に「男性」を入りにくくしていました。今となっては笑い話ですね。

 

この入り易い、入りにくいというのは、店が醸し出す雰囲気が心理的にそうさせるのです。

というと、とても曖昧なもののように思われるかもしれません。

しかし、立地として考えると、確かに、「入り易いか、入りにくい(悪い立地)か」を決めている要因がいくつも見つかっています。これを、今回は説明していきましょうので、「入り易い」店づくりを心掛けてくれるよう願っています。

 

通行人にとっての到達容易性(良い立地か悪い立地か

「入り易さ・近づき易さ」のことを“到達容易性”と立地では呼びます。

主に店前を歩く通行人を対象とした立地の場合、この到達容易性は主に次のような要因で決まってきます。

1.間口、2.階数と階段、3.入口を塞ぐもの、4.動線から距離、5.周囲の施設

1.間口:店の入り口の間口は広いに越したことはありません。最低でも3m以上が望まれます。

どうしても実際の間口がそれほど広くない悪い立地の場合は、見かけだけでも広く見せる工夫をしておくと良いでしょう。また、店の上に看板を出す場合は、この看板もなるべく広く、家主さんが使っても良いと言ってくれる範囲で目いっぱい使って看板を出すべきです。遠慮しないことです。

 

一方、せっかく広い間口を有していてもそこが他のテナントとの共同入口になっている悪い立地の場合もあります。そのような場合は、隣接した店の責任者とよく話し合って看板の位置を決めておくことが肝心です。自分だけ広ければ良いと黙って看板をアチコチ出すのはよくありません。

 

2.階数と階段:

店が道路に面しているとは限りません=悪い立地。2、3階や上層階、地下階などさまざまです。これらも悪い立地です。物件取得の際に、自店舗だけへ直接入って来られる階段が確保されていれば最良(写真1)なのですが、

%e5%86%99%e7%9c%9f1写真1

 

そうではないと、階段やエレベーターを共用することになります。これは到達容易性の妨げになりますが、家主さんとの交渉をしっかり行い、お客さんが迷わないように自店舗への誘導サインを確保しなければなりません。「建物の前まで来たけれど、どこに店があるのか、さっぱりわからない」というのが最も困りもの=悪い立地(写真2)です。

org%e5%86%99%e7%9c%9f2写真2

 

3.入口を塞ぐもの:入口はいつも清潔で、明るく、障害物を何も置かないことが鉄則です。入り口付近に、酒瓶の入った箱やら、配送物、ゴミ袋などが置いてあるなどというのは論外です:悪い立地(写真3)。

org%e5%86%99%e7%9c%9f3写真3

 

また、駅の近くであると、店前に自転車がたくさん放置されている情景が見られます(写真4)。

近隣の商店も困っているはずですので、(以下次回)

org%e5%86%99%e7%9c%9f4写真4
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